关于举办 “金筷子”服务之星首届点菜师培训暨擂台赛的通知
发布时间:2015-04-07 浏览次数:

各会员单位:

由长沙市人民政府主办的“金筷子”服务之星首届点菜师培训暨擂台赛将于6月25至28日举办。

点菜师作为一个新兴职业,是前厅连接后厨的纽带,是使客人吃得实惠、满意,酒店赚取更多利润并获得良好口碑的有效途径,是餐饮企业文化品牌的重要体现。专家测试,设立点菜师的酒店同比营业额高出近10%。据调查,目前我省绝大部分餐饮企业服务员尚未受过点菜方面的专业培训,点菜业务水平整体偏低。针对这一现状,我会特与长沙商贸旅游职院携手开办点菜师培训班,聘请专业讲师传授点菜技能知识及销售技巧,旨在提高餐饮企业服务人员点菜业务水平,培养餐饮服务人才。望各会员单位踊跃报名,积极参加。

有关事项安排如下:

一.培训时间:6月25日—27日,擂台赛:6月28日

二.培训地点:长沙商贸旅游职院韶山路校区

三.培训对象:由促进会餐饮会员单位选派,请于6月5日前将报名表回执报促进会秘书处。

四.培训费用:促进会餐饮副会长单位选派一人培训免费,其他按1200元/人(授课费和资料费)标准收费。

五.食宿安排:

1.承办方负责培训的其他费用和擂台赛的经费并招待学员四天的中晚餐;

2.培训人员住宿及交通费用请自行解决。

六.联系方式:

联系人:唐婷

电话:84897152(传真) 85865177 15084751522

邮箱:894280231@qq.com

特此通知,请配合执行。

湖南省湘菜产业促进会

                                              二○一二年五月二十六日

附件:

附件一:2012年长沙湘菜(国际)美食周“金筷子”服务之星首届点菜师培训暨擂台赛方案

附件二:2012年长沙湘菜(国际)美食周“金筷子”服务之星首届点菜师培训暨擂台赛报名表

附件一:

2012年长沙湘菜(国际)美食周

“金筷子”服务之星首届点菜师培训暨擂台赛

方案

主办方:长沙市人民政府

承办方:长沙市商务局、湖南省湘菜产业促进会、足球网上投注

一.活动目的

1.明确认识点菜师的意义和作用:点菜师作为一个新兴职业,与消费者而言,在为他们提供人性化服务的同时减少了不必要的浪费;与企业而言,点菜师的出现提升了企业的品位与档次,加快了菜单更新及新菜推出的频率,促进了营业额的增加。

2.参赛人员系统地熟悉有关菜品知识、宴会宴席知识、营养知识、饮品知识等。

3.参赛人员初步掌握点菜基本技能、销售技巧。

二.活动时间、地点、规模

理论培训时间:6月25-27日   地点:长沙商贸旅游职院韶山路校区

擂台赛时间:6月28日         地点:(地点暂定)

规模:湖南省湘菜产业促进会理事单位选派培训人员60-80人。

三.活动安排

日期

时间

活动内容

主持人

地点

6月25日

8:30-9:30

开幕式暨开班典礼

刘国华

商贸职院

6月25日

9:00-12:00

菜品知识、宴会宴席

知识讲座

冯志雄

商贸职院

14:00-17:00

菜品营养知识、饮品知识、营养搭配知识讲座

李俊新

18:30-20:30

点菜基本技能、销售技巧讲座、实战训练

6月26日

8:30-12:00

菜品知识、宴会宴席

知识讲座

冯志雄

商贸职院

14:00-17:00

菜品营养知识、饮品知识、营养搭配知识讲座

李俊新

18:30-20:30

点菜基本技能、销售技巧讲座、实战训练

 

6月27日

8:30-12:00

菜品知识、宴会宴席

知识讲座

冯志雄

商贸职院

14:00-17:00

菜品营养知识、饮品知识、营养搭配知识讲座

李俊新

18:30-20:30

点菜基本技能、销售技巧讲座、实战训练

 

6月28日

8:30-10:00

理论测试

谢 劼

商贸职院

10:30-12:00

模拟擂台赛

专业主持人

商贸职院

14:30-16:30

“金筷子”服务之星初级点菜师擂台赛

专业主持人

大蓉和青园店(暂定)

17:00-18:00

闭幕式暨结业典礼

陈 敬

待定

四.活动回报

1.经理论测试合格者,可获得由承办方颁发的《初级点菜师》结业证书;

2.理论测试前20名可获得擂台赛比赛资格,擂台赛获胜者将获得由主办方颁发的获奖证书及奖品;

3.合格结业者可获“2012金筷子服务之星”殊荣,由省湘菜产业促进会和长沙市商务局颁发证书;

4.可晋升中级点菜师职业训练班,申报由劳动部门颁发的中高级职业技能鉴定证书,国家认可,增强就业竞争力;

5.学员加入培训班校友通讯录,加强沟通交流,拓展社交范围,增强人脉关系。

五.报名资格及要求

报名资格:1.具有一年以上餐饮行业工作经验;

        2.为选派单位优秀员工。

报名要求:1.须提供同底两寸照片2张;

        2.须提供身份证复印件1份;

        3.须提供单位出具的相关工作年限证明1份;

六.培训费用

  促进会副会长单位选派一人培训免费,其他按1200元∕人(授课费和资料费)标准收费。

附件二:

2012年“金筷子”服务之星首届点菜师培训暨擂台赛报名表

姓名

性别

照片

出生年月

籍 贯

工作职务

职业年限

身份证号

联系电话

工作单位

单位地址

个人简介

(专业特长)

单位意见